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          野生紅茶廠家:如何辨別一款茶是否發霉變質?

          2021-09-26

          新手存茶Z怕把茶葉存壞,也是茶葉圈Z忌諱的做法,紅茶保存不當會導致茶葉變質,紅茶變質后香氣變得刺鼻,茶湯變得單薄、苦澀、有異味,咽下茶湯后覺得舌頭遭到了虐待,又苦又澀感覺十分的不舒服,導致紅茶變質的原因有很多如光照、水分、異味、高溫等,都會誘發紅茶變質,不管是哪種原因,野生紅茶廠家一定要避開。

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          導致紅茶變質出現頻率Z高的就是茶受潮,如茶自身的含水量不達標,從內部開始受潮或者是存茶的房間過度潮濕,使茶吸收了水汽又或許是您在打開包裝的時候沒能及時密封,這些情況都會讓白茶自身受到很大的影響,在檢測白茶是否受潮,我們可以從三個方面去了解,干茶干度、香氣和口感入手。

          一款拿到手的正宗野生紅茶,首先看干茶度是否合格,我們拿毫銀針來對比,干茶度達標的毫銀針堅挺、硬朗,其針尖部分,有明顯的扎手感,把芽頭對折,能夠輕松折斷,若是含水量不達標的紅茶,芽頭軟,沒有力量,用手觸碰針尖,沒有堅硬、扎人的手感,且對半掐斷,不易折斷。

          聞干茶香也是判斷茶品質是否正常的一點,一款正常的茶是什么香氣?我們先從新茶說起,新茶干茶度達標他的香氣是干爽、清爽聞起來還有干粽葉、干蘆葦般的香氣,像紅茶這類毫比較多的茶,其毫香濃郁,聞著似干草的氣味,老茶經過陳化之后干茶香悄然變化著,香氣更為地成熟,主要有藥香、陳香、稻谷香逐漸替代毫香、干蘆葦氣味,如果在存放茶過程中茶不小心受潮了,發霉了會又是什么氣味?野生茶加盟

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          第一種霉味,霉味的出現可以直接宣布茶的死亡,霉味是一種很刺鼻的氣味,聞著很沉悶,讓人十分惡心的味道。

          第二種酸味,酸味的出現表示你的茶也已經發霉了,酸味的產生,是因為你沒能及時的把茶密封緊,讓空氣中的一些微生物落入茶中,參與了化學變化,比如糖類微生物,糖類在微生物的作用下產生乳酸、乙酸等次生代謝物,從而有了酸味,如果你的茶出現了酸味那說明這茶已經沒有飲用價值了。

          在口感上如何判斷茶是否發霉,首先我們要知道正常的茶是什么味道,正常的茶給人的口感是舒服、干凈、清爽的不同年份的茶,口感上微有差別,新茶Z大的特點茶湯是甜的,并且帶有濃郁的鮮爽感,這主要源自于茶豐富的內在物質,新茶氨基酸含量高,喝在嘴里十分爽口。

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          茶整體口感飽滿、潤澤,更有厚重感,入口是順滑、柔和、甘醇、甜美的,而受潮之后的茶,湯水中原有的柔和、甜美、飽滿之感全部消息,被“苦澀”、“單薄”所替代,而且還會帶有一股沉悶的刺鼻氣味,喝在嘴里絲毫沒有愉悅感。

          如果你在存放茶的過程中,干茶變的潮濕、有韌性、掐不斷,香氣發生巨大的改變,產生異味,茶湯出現霉味、酸味,湯水單薄、苦澀,這些都是茶變質后釋放的信號。


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