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          野生紅茶廠家:“懂茶”的4個步驟,你到哪一步了?

          2021-06-15

          生活中有很多人,看似喝過很多茶,卻只是停滯在“喝”的階段。如何才能從“喝茶”進階到“懂茶”呢?野生紅茶廠家將這個過程分為4個步驟,快來看看你到哪一步了吧!

          01.

          品茶

          我們對茶Z直觀的感受,一定是喝出來的。品茶有五個要素:外形、湯色、香氣、滋味、葉底,其中滋味所占權重Z大。

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          一杯茶如何去品?聞香有熱嗅、溫嗅與冷嗅,品茶亦是如此,不同溫度下茶湯的滋味會有不同呈現。

          端起茶杯后自是先觀湯色、聞香氣,再品飲。喝下第一口茶,感受下它的收斂性與回甘。之后,主人倒下第二杯茶,在等候茶湯溫涼的過程中,要繼續回味。

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          有時候一款茶喝時還不覺得怎樣,但是后續的回味卻很是美妙持久,口腔當中氤氳的茶香久久不散,回甘裊裊,令人心醉。

          02.

          泡茶

          會泡茶,是在進入茶圈后的必備技能。泡一杯好茶,茶具、用水、茶水比、水溫等等,都是需要注意的因素,其中任何一環都可能破壞Z后茶湯的滋味。

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          投茶量,是考量一杯茶好喝與否的首要步驟。

          一般來說,泡綠茶的茶水比例是1:50,即放3g茶,就要用150ml的水;白茶、紅茶、黃茶、花茶使用玻璃杯沖泡與綠茶相同;烏龍茶條索較粗壯,一般茶水比在1:60左右;黑茶的茶水比例在1:75左右。

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          水溫,是體現茶葉香氣的關鍵環節。

          一般大宗紅茶、綠茶和花茶,可使用燒沸不久的90℃左右的水沖泡;泡嫩度較高的名優綠茶,水溫應該控制在75~85℃之間;烏龍茶與黑茶類都是可以使用100℃的沸水直接沖泡。簡單來說,原料的嫩度越高,沖泡的水溫就越低。

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          沖泡時間,是決定茶湯滋味的重要因素。

          一般的紅茶和綠茶,3分鐘泡出的茶,味較醇和鮮爽,而5分鐘泡出的茶較濃爽。

          03.

          辨茶

          辨茶是懂茶的進階步驟,了解茶葉的茶性、產地、特質,才能更好地根據不同的茶類進行沖泡和品飲。

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          我們可以從Z基礎的茶性入手:

          綠茶為不發酵茶,特質為滋味鮮爽清醇帶有收斂性,香氣清鮮高長,湯色碧綠;

          烏龍茶為半發酵茶,各種內含物質含量適中,滋味醇厚爽口,天然花果香濃郁持久,飲后回甘留香,湯色橙黃明亮;

          正宗野生紅茶為全發酵茶,滋味甜醇、濃厚,香氣具有甜香或者蜜糖香。

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          黑茶經過渥堆后,形成滋味醇厚、醇和、耐泡的特點,具有特殊的陳香,茶性溫和。

          白茶的鮮葉原料多采用早春嫩芽,加工過程只經過萎凋和干燥工序,茶味清淡,性味寒涼。

          茉莉花茶為再加工茶,茶葉吸收花香,茶香、花香相得益彰,香氣濃郁鮮靈且持久。

          04.

          賞茶

          賞茶便要上升到美學的角度,調動審美的一種活動。這不僅僅包括品飲茶湯,欣賞茶形,同時兼具在此過程中自身的感受和相互的交流。

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          野生茶加盟對茶席的布置,茶具的選擇,喝茶的氛圍,茶道精神的感知,都是進階后的一種文化活動。

          在這樣的體驗中,我們能夠從“茶”這個簡單的意象中感受到內在的放松和提升。

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          作為美學的一部分,包括了人的審美意識、美感經驗以及美的創造與發展。誠然,茶葉的色、香、味、形,無不體現著美感。茶園、茶詩、茶畫、茶具、茶人,也同樣屬于美的范疇。

          或是細細啜飲一杯美妙的香茗,或是觀賞美麗的茶園,或是在清雅的茶室賞一幅茶畫,把玩一茶具,都是生活美的體驗。

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          賞茶,賞的不僅僅是茶,更是代表著對人性美善、生活美滿和社會美好的追求,是茶、人、社會與自然在哲學境界上的一種升華。


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