《1》

進入3月后，春意越發明顯。

春風輕柔，空氣濕潤，萬物勃發，欣欣向榮。

福州郊外的桃花已開，桃紅柳綠，春意盎然。

提到桃花，不禁會讓人想起唐朝的那個癡情崔生。

當年崔護在落榜后，到城南游春，放松心情。

隨意走到一處桃花盛開的莊園時，看到一位少女，依桃樹而立，桃花人面。

這一剎那的邂逅，讓人念念難忘。

等到翌年，崔生再去故地重游時，園中空無一人，桃花依舊，人面卻消失不見。

這份“已失去”的悵然心情，讓他在門扇上寫下：

“去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風?！?/p>

至此后，“人面桃花”成為了象征美好的代名詞。

回到正題，聊回存茶。

優質紅茶的風味，同樣堪稱“人面桃花”，擁有無限美好?；ㄏ闱逍?，花果香馥郁，茶味爽口，韻致獨到。

但在這個多雨的季節，將紅茶買到手后，如果在存茶上稍有疏忽，很容易將好茶存壞變質。

曾經，有一款好茶在面前，卻沒有好好珍惜。

等到失去時，再去后悔，可就為時已晚了??！

《2》

紅茶錯誤存法之，將正山小種放進玻璃罐。

之前身邊有位女性朋友，因為早些年愛喝花草茶，諸如玫瑰茶、山楂茶、荷葉茶等，于是特意買了一批好看的玻璃密封罐。

將家里顏色花花綠綠的花草茶，分門別類，統統裝進玻璃罐內，整齊擺放在一起。

隨手一拍分享出來，簡直就是客廳里的一道靚麗風景線。

近兩年，她愛上了喝紅茶，尤其是帶有桂圓干香氣的正山小種，更是她的“心頭好”。

于是，接連買了好多次紅茶。并且將這些紅茶拿到手后，參考之前存花草茶的經驗，將外包裝拆開，扔掉密封袋，將紅茶直接“裸”放在玻璃罐內。

按那位朋友的存茶想法：用玻璃罐存紅茶，既能做展示，又能觀察到罐內的茶葉情況，何樂而不為？

但過了沒多久，她發現了情況不對勁。

原來放在玻璃罐內一段時間后，再將正山小種取出，泡出來一喝，發現情況不對勁。

不僅原本的桂圓香、花果香等茶香統統變淡，還生出怪異的酸味，這是怎么回事，難道是紅茶被存壞了?

聽了那位朋友的說法后，第一想法是，那些存在罐內的紅茶，品質多少“兇多吉少”。

原因在于，避光是基礎的存茶需要。

而存茶不避光，用透明的玻璃罐子存茶，會讓好茶風味“受傷”。

光線中帶有熱能，受到光線的影響，紅茶內部的茶黃素等物質，會不斷被破壞。

同時，茶葉內部的芳香物質對外界溫度變化比較敏感，受到光與熱的作用，會導致紅茶香氣受損，風味明顯劣變。

可見將紅茶買到手后，不宜貿然拆掉原包裝。

用覆鋁箔的密封袋、鐵罐、獨立泡袋等包裝形式的紅茶，更是如此。

在家存紅茶，做好“避光”處理很重要。

玻璃罐美則美矣，但實則不適合存茶！

《3》

紅茶錯誤存法之，盲信紅茶能“越存越好”。

之前有茶友過來咨詢，他在年前整理的時候無意間翻出了一罐前幾年別人送來的祁門紅，大概有放了快3年的時間。

他想知道，這樣的茶還能喝嗎？聽別人說，現在的“老茶”特別吃香，紅茶是不是也能越存越老越好？

當時給他作答復是，已經錯過了適飲期，不建議再喝。

六大茶類里，紅茶不適合久存。

作為普通茶友，在喝茶，選茶，存茶時，更不能將茶葉當成是古董，一味追求年頭越老越好。

紅茶在加工時，比較注重“發酵”，將茶青采下來后，先萎凋，再揉捻，繼而發酵一段時間后，再進行干燥處理，四步驟下來，便算完成了紅茶的基礎加工流程。

經過發酵以后，紅茶內部的多酚類物質轉化得較為全面。更多轉化成為茶黃素、茶紅素等物質，形成紅茶的獨特風味。

和普洱、白茶等相比，紅茶并非適合“存老茶”的對象。

畢竟從風味展現看，紅茶像綠茶那樣，幾乎可以說是“一出道就是巔峰”。喝茶時要抓緊時機，趁早飲用。

將紅茶放太久，紅茶內部的芳香物質容易受損，茶香變弱，變寡淡。

同時，紅茶原本醇厚爽口、清甜帶回甘的茶味體驗，統統都會打折扣。

從喝茶經驗來看，喝紅茶，要抓緊“賞花期”。

一旦盲目相信紅茶能越存越好，錯過了一款紅茶的風味適飲期。

那么，相當于白白浪費了好茶！

眾多紅茶里，像祁門紅茶這類以馥郁茶香著稱的茶品，更是要及早飲用，1-2年左右喝完為好。

將幾罐茶收到手后，隨意放在家里的角落，不管不顧。一年三百六十五日，風刀霜劍嚴相逼，時間一長，被遺忘在角落的紅茶，在沒有得到妥當存茶照料的前提下，容易受潮變味。

何況放置時間過長，放到超出保質期后的祁門紅，它原先的獨特茶香與茶味，早已走了下坡路，風采早已不比當年。

所以在家存紅茶時，千萬別聽信謠傳，貿然將紅茶久存！

《4》

紅茶錯誤存法之，多款紅茶直接放在一起。

有的茶友在買紅茶時，比較“博愛”。

或者是不知如何做選擇，略帶點“選擇困難癥”，索性在買茶時統統都買一點。

正山小種、金駿眉、云南滇紅、坦洋工夫、九曲紅梅等等，將賣家推薦的紅茶，每款都分別買一些。

等到將這些茶拿回家后，卻發現一個問題——零零散散，東一袋西一袋的紅茶，不好保存。

于是找出一個大茶罐，馬口鐵材質的，能避光，密封效果還不錯。

然后將這些不同種類的紅茶，紛紛裝進一個罐子里。

有的，用食品袋隔開并將袋口扎緊。有的，就干脆直接混放。

但是時間一長，卻發現問題不對勁。

放著放著，罐內的紅茶喝起來就變味了。

不不不，準確說來，是串味了。

原本花香盈盈的滇紅，沾上了煙熏小種紅茶的松煙氣息；

而原本各有特色的九曲紅梅、正山小種、坦洋工夫，風味特色被混淆；

單從喝茶感受，這些外觀條索略微相近的紅茶，壓根很難分出區別。

羅素曾提過，參差百態，乃是幸福本源。

對不同的紅茶而言，百花爭艷，多姿多彩，保留各自不同的“特色”，才是存茶的關鍵。

所以，在家存紅茶時，要時刻留意“串味”影響。

首先，不能將紅茶與其它氣味明顯的物品，比如臘肉、梅菜干等，放在一個置物柜內，容易串味。

其次，不同款的紅茶，不能混放在一起。

Z后，存放不同款的紅茶時，不同的茶要擁有“獨立單間”，用食品級的密封袋分門別類存放起來，謹防串味！

《5》

千百年來，得不到和已失去，Z是讓人念念難忘。

比如，崔護的“人面不知何處去，桃花依舊笑春風?！?/p>

比如，元稹的“曾經滄海難為水，除去巫山不是云?！?/p>

比如，小晏的“當年明月在，曾照彩云歸?！?/p>

很多人覺得，想喝到一杯好茶，買對茶是關鍵。

可是呢，將好茶買回家后，卻沒有好好珍惜，沒能妥當保存。

時間一長，茶葉變味了，受潮了，發酸了，甚至嚴重霉變。

這樣的“已失去”，對愛茶人來說，簡直是不可承受之痛！

存茶，要用心。

在家存紅茶，避開錯誤的存茶做法，借鑒前車之鑒，才不會讓你留下遺憾！