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          4招教你鑒別茶葉品質,挑選你Z心儀的紅茶

          2020-06-23

          紅茶是一種全全發酵茶,因擁有紅湯、紅色的葉底而得名,它以優良的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成,因發酵程度較高,使得口感更加的香醇回甘,因其色澤烏潤、湯色艷麗、香高味濃、回味甘醇,且含有很多有益成分,對身體很有好處,因而受到廣泛的喜愛。紅茶是我國的第二大茶類,品種繁多,有小種紅茶、功夫紅茶、正宗野生紅茶等大類,那么面對貨架上琳瑯滿目的紅茶,我們該如何鑒別它們品質的優劣呢?鑒別茶葉,需要調動手、眼、鼻、口等感官進行綜合評判,下面野生紅茶廠家就教大家四種鑒別方法,學會這四招,便能練就火眼金睛,選出品質優異的好茶。

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          手抓:挑選紅茶時,可以用手抓撿少許茶葉,感受茶葉條索的松緊、輕重和粗細情況。一般來說,品質好的紅茶條索都會相對緊結,茶身很有分量,掂量著較優,重實感。如果干茶抓著有粗松、輕飄感,則品質較差,大家就要謹慎選擇了。在抓取紅茶時大家要注意只用抓取少量干茶,而不宜抓太大把的,避免手心的汗滲入茶中從而使得茶葉受潮。

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          眼觀:茶葉的很多信息都可以直接反映在外形跟色澤上,所以我們還要學會用眼睛看。首先看干茶的色澤是否一致、外形是否勻整、茶葉表面是否帶有金毫,其次看湯色是否透明、紅艷,還可以看葉底是否勻整。品質優異的紅茶大多茶湯清澈透亮、色澤紅艷,泡開后的葉底展開完整,無缺口,質感柔潤、細嫩。而劣質的紅茶茶湯紅濃、色澤黯淡且渾濁,并伴有許多細小的粉質物,有的還會出現干茶顏色枯暗、葉底花雜帶有老梗、烏暗且不展開的情況。

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          鼻嗅:茶以香奪人,茶香狀況也能明顯反映出野生茶加盟茶葉的品質,所以調動嗅覺也很重要,我們可以拿茶葉來聞,聞其香氣。品質較好的紅茶通常都有明顯的香甜氣味,沖泡開來香氣更加甜醇,而品質較差的紅茶則香氣低弱、渾濁、持續時間短,甚至會夾雜著一些其他的異味。

          口嘗:挑選茶葉的時候,我們還可以嘗嘗味,或取干茶放入口中咀嚼,或沖泡茶湯進行品評。品質較好的紅茶嘗起來滋味甜醇濃厚,尤其小種紅茶還會有明顯的回甘,而品質較差的紅茶滋味偏淡薄或帶粗澀味,甚至會嘗出苦澀味或者其他異味來


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