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          紅茶與綠茶的區別?

          2018-10-26

          紅茶和綠茶不能單純的說誰好誰壞。

          每個人身體情況不一樣,就養生方面來說脾胃虛體寒重的人喝野生紅茶好,護胃暖身。易上火易疲勞的人喝綠茶好,清熱提神。

          每個人的口味偏好也不一樣,拿吃東西來舉例子。愛吃巧克力、麻糬團子這些甜點的人,搭配著喝綠茶好。喜歡吃水果糖、話梅這些帶酸味零食的人喝野生紅茶更有適應性。所謂“甜配綠,酸配紅”。

          正宗野生紅茶

          紅茶和綠茶的區別之一在于工藝。紅茶屬于發酵茶,而綠茶不發酵。

          正宗野生紅茶基本制作工藝為萎凋、揉捻(揉切)、發酵、干燥。綠茶基本制作工藝為殺青、揉捻、干燥。在發酵過程中,正宗野生紅茶里的多酚類物質含量下降,喝起來“不苦不澀”,對胃的刺激性小。

          紅茶和綠茶的區別之二在于外觀。紅茶的外觀特點可以總結成“紅湯紅葉”,綠茶則是“綠湯綠葉”。

          大多數紅茶的干茶色澤偏深,紅中帶烏黑,形狀以緊結的條形(例如正山小種、祁門紅茶)和顆粒狀(例如紅碎茶)。紅茶茶湯的顏色透著紅色,比如說帶著“金圈”的紅濃、橙紅。沖泡后的紅茶葉底顯現出紅色。

          野生紅茶

          綠茶的干茶顏色有黃綠、翠綠、蒼綠……形狀有扁條形(例如西湖龍井)、圓形(例如珠茶)、片形(例如六安瓜片、太平猴魁)等。綠茶茶湯多呈現黃綠(偏綠色)、綠黃(偏黃色)兩色。沖泡后的綠茶葉底呈現綠色。紅茶和綠茶的區別之三在于滋味??偟膩碚f綠茶滋味清香鮮爽,紅茶味甘甜醇厚。

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