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          喝千年野生紅茶好還是壞?古樹紅茶有何特點,如何鑒別?

          2018-01-03

          野生紅茶,屬滇紅茶,產地來自云南省瀾滄江流域,1000年以上野生喬木古茶樹數保山昌寧至臨滄鳳慶瀾滄江流域的高海拔地區居多,平均海拔都在2000米以上。在百年傳承的紅茶工藝基礎上,加入工夫紅茶工藝精心研制!

          正宗野生紅茶成品有曬紅茶和烤紅茶(簡稱紅茶)兩種。區別在于Z后的干制工藝不一樣。而曬紅的保質期更長久,收藏價值高于烤紅。

          野生古茶樹優勢:什么是野生古茶樹?千年古茶樹的特點

          野生古樹茶根植較深,樹干高大粗轉且枝繁葉茂。無需人工澆水施肥,所有的所需水分都是靠深入地下的樹根去完成,養分基本來自枝干和樹葉的光合作用,因此古樹茶葉屬于環保型茶葉。野生古茶樹經過千百年生長已適應當地的生態環境,并能夠抵抗各類病蟲害,故無需使用農藥,相較于其它茶而言,更自然,無污染。野生古茶樹的根部深入土壤,更利于吸收地下深層土壤的養分,古樹本身有提前儲蓄養分的功能,新芽都是經過生長半年以上才開放,茶葉生長速度比較慢,千年以上的古樹基本沒有采摘“明前春”的可能。古樹茶葉也因此更加的耐泡,更具香氣,滋味醇厚,口甘生津。古樹茶僅分布于云南境內的瀾滄江流域山茶區,枝繁葉茂,采摘較難,而野生喬木古樹茶一年只發一季,沒有二季夏秋茶可采摘。產量十分稀少,因此古樹茶的價格相較臺地茶的價格更高。

          古樹白茶

          如何自制千年古樹紅茶?正宗野生紅茶手工制作方法千古樹紅茶

          千年野生紅茶屬于發酵茶,選用昌寧1000年以上的大葉種野生喬木古茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序制成,因為1000年以上的古茶樹樹形較大,地理位置差異性復雜,所以野生古樹茶大都以單棵古樹為單位采摘制作。

          上述各道工序,均以手工操作!將采下的鮮葉擺放在通風透氣的竹簾上散發水分進行萎凋,當水分散失到一定程度,茶葉變成萎松時再放入有棱骨的揉捻機內揉捻,使茶汁揉出,茶葉成條。揉好的茶葉放在特定木制箱內,在適宜的溫、濕度條件下,茶葉逐漸變紅,并散發出一股獨特香味,再把茶葉放到烘烤爐里反復幾次烤干至可以捏成粉末時,野生紅茶散茶方才制成!而曬紅茶是靠陽光一次性曬干而成。要把握天氣情況,制作風險偏大。

          如何鑒別古樹紅茶?野生古樹紅茶和野生古樹曬紅茶的區別,及其特點對比

          1、野生古樹紅茶特點緊秀烏潤,琥珀金湯

          千年野生古樹紅茶條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、果香蜜香濃郁,而香氣較為沉穩悠長、湯感甜滑、純度極高等特點外,具有古喬木茶山野之氣強烈,出湯迅速、經久耐泡、唇齒生香、杯底留香的氣韻,回干生津的持久。是品飲價值、生態價值、稀有價值、文化價值和收藏價值極高的古樹紅茶!

          野生茶

          2、野生古樹曬紅茶特點:口感爽甜,保質期長

          湯色黃亮通透、口感爽甜、滋味醇厚飽滿度更高、薯糖甜、蔗甜明顯。更具古喬木茶山野之氣強烈,出湯迅速、經久耐泡、唇齒生香、杯底留清香氣韻。因陽光曬干工藝造就,是一款適合長久存放的紅茶,千年野生曬紅屬于定制收藏型古樹茶。市面上非常少見。后續品質轉化值得期待。

          如何鑒別野生古樹紅茶,古樹紅茶的特點有哪些?

          1、從茶葉外形鑒別:野生紅條索緊秀烏潤、較為壯碩,質感明顯。普通滇紅條索松散,色澤暗淡。

          2、從香氣方面鑒別:野生古樹紅茶香氣較為沉穩而悠長,口齒留香。普通滇紅茶香氣上浮而飄,香氣停留較短!

          3、從口感韻味方面鑒別:古樹紅茶口感豐富,滋味醇厚飽滿厚重,山野之氣強烈,出湯迅速、經久耐泡、唇齒生香、杯底留香的氣韻,回干生津的持久。普通滇紅口感單?。ú?、水不溶、水味重),易出現雜味,回甘生津淺薄而較短,不耐泡!

          4、從湯色方面鑒別:野生古樹紅茶純料琥珀金湯、湯色金黃透亮、毫無雜質。普通紅茶顏色深沉暗淡。如若不是純料或樹齡較小,湯中帶末(茶毛)。


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