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          野生紅茶是個什么茶?

          2016-07-27

          正宗野生紅茶

          Wild black tea

          正宗野生紅茶,也叫野生古樹紅茶,屬滇紅茶,是選用金秀大瑤山等地,選用的野生型品種的山茶科茶種,當地人稱“大山茶”的野生喬木古樹茶鮮葉為原料,在傳統工藝的發酵基礎上,通過生曬、干燥提香等工藝,精心加工而成。是目前滇紅系列紅茶之中,是款獨具特色的滇紅茶。

          正宗野生紅茶

          大山茶,是一種野生型品種,稱之為野生,是因為,該品種性狀基因尚未被人類馴化,有苦茶、甜茶之分。目前被國家列為二級保護植物。

          成品茶除具有特優滇紅茶的條索緊秀烏潤、含有淺黃色鱗葉, 湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩,悠長、葉底紅勻鮮亮等特點外,更具古喬木茶山野之氣韻,茶湯飽滿,經久耐泡、唇齒生香、杯底留香,回甘生津持久。

          野生紅茶當然也屬于發酵茶,采用優良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻、發酵、日曬、烘干等工序制成!

          將從古茶樹上采下的新鮮細嫩的茶葉擺放在通風透氣的竹簾上散發水分的過程稱為萎凋,當水分散失到一定程度,茶葉變成萎松時再放入有棱骨的揉捻機內揉捻,使茶汁揉出,茶葉成條。揉好的茶葉放在木制的盤內,在適宜的溫、濕度條件下,茶葉逐漸變紅,并散發出一股獨特香味,傳統工藝,對自然資源的利用,會拿出去日曬一日,待水分干至一定稱呼,再上烘干機烘至足干。

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